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커피가 건강에 미치는 효능 2018년 통계에 의하면 우리나라 커피 소비량은 연간 1인당 약 353잔으로 세계 평균치인 132잔보다 3배가량 많은 수치입니다. 이 통계도 몇 년 전 통계이니 지금은 더 늘어났을 것입니다. 개인차는 있지만 커피를 좋아하는 사람이라면 하루에 2잔 이상은 마실 것이고 더욱이 직장인이라면 더더욱 잔수는 늘어날 수 있습니다. 커피 마시는 인구가 늘어남에 미디어에서 커피와 건강에 관한 기사를 종종 볼 수 있습니다. 하지만 커피가 건강에 좋다, 나쁘다 기사를 번갈아 접하곤 합니다. 커피가 건강과 어떤 관계가 있는가에 대해 알아보겠습니다. 건강에 좋다고 하는 커피 ● 암 발병 위험 감소 암 발병 위험이 낮아지는 효과가 있다는 연구가 많으며 유방암, 결장직장암, 전립샘암, 난소암 등 발병률 감소가 커피 섭취량과 관계.. 2022. 4. 3.
커피맛을 달라지게 하는 것들 커피를 내렸을 때 커피 향이 퍼지면서 맛있는 커피 맛을 기대하게 됩니다. 얼마 지니지 않아 커피맛이 전과 다르거나 맛이 떨어지고 향이 덜한 경우가 있습니다. 그렇다면 왜 커피의 맛이 처음 하고 다른지 생각해보고 빨리 원인을 찾고 문제를 해결해야 합니다. 이번에는 커피맛을 달라지게 하는 것들에는 무엇이 있는지 알아보겠습니다. 원두 선택과 보관 그날의 기분과 날씨에 따라 커피의 맛이 다르게 느낄 수 있지만 맛있는 커피의 기본은 신선한 원두입니다. 카페 오픈전부터 여러 로스팅된 원두를 맛보고 신중하게 선택을 하셨을 겁니다. 커피의 맛은 원두의 로스팅(배전도)에 따라서 맛이 변화게 됩니다. 로스팅은 8단계로 나눌 수 있지만 전문가가 아니라면 정밀하게 적용하기는 어렵습니다. 그래서 보통은 약배전, 중배전, 강배전.. 2022. 4. 1.
카페 창업의 정석 - 음료와 레시피 많은 종류의 커피와 음료들이 카페에서 팔리고 있습니다. 엄청나게 다양한 커피 음료들이 있지만, 카페에서 많이 볼 수 있는 커피 음료가 있습니다. 예로 라떼는 기본이 되는 카페 라떼부터 첨가되는 재료에 따라 맛과 이름이 전혀 다른 라떼로 변화게 됩니다. 이번엔 카페에서 볼 수 있는 커피 음료에 대해 알아보겠습니다. ● 아메리카노 / 아이스 아메리카노 뜨거운 물에 에스프레소를 넣는다. / 얼음이 담긴 컵에 에스프레소를 넣는다. ※ 헤이즐럿 아메리카노는 헤이즐럿 시럽을 20ml를 넣어주고 잘 저어주면 완성됩니다. ● 카페 라떼(우유+에스프레소) / 아이스 카페라떼 라떼 중 제일 기본이 되는 라떼입니다. 스팀밀크에 에스프레소를 부어줍니다. 그리고 그 위에 우유 폼을 올려주면 완성입니다. / 얼음을 넣은 잔에 우.. 2022. 3. 31.
3월 산수유 마을과 화엄사 방문기 코로나19로 수도권 주변만을 간혹 바람을 쐬는 차원으로 나들이를 나갔지만 이번엔 진짜 오랜만에 장거리 여행을 떠나기로 했습니다. 갑작스럽게 여행지를 찾다가 봄 하면 꽃이고 봄꽃은 매화와 산수유가 생각났고 광양 매화마을은 다녀왔기에 이번엔 구례의 산수유마을과 거기까지 갔으니 화엄사까지 방문해서 멋진 풍경과 홍매화를 보기로 했습니다. 주말이 아닌 평일인 3월 28일 월요일에 다녀온 이야기를 해보겠습니다. 산수유 마을 많은 분들이 봄꽃을 보기 위해서 움직이는 주말을 피해서, 주차 전쟁을 피해서 이번엔 큰 맘먹고 평일에 다녀왔습니다. 새벽에 출발하여 도착했을 때 생각보다 많은 분들이 이미 산수유 구경 중이었고 연신 꽃 앞에서 사진을 찍고들 계셨습니다. 전라남도 구례군 산동면에 위치한 산수유마을은 총 5개의 코스.. 2022. 3. 29.
카페 창업의 정석 - 1회용컵 보증금 제도 4월부터 카페, 식당 매장 내에서 1회 용품 사용이 전면 금지되면서 관련 자영업자들의 걱정의 소리가 들려옵니다. 그동안은 코로나19로 한시적으로 허용됐던 카페 등 매장 내 1회용 플라스틱 컵 등 1회 용품 사용이 다시 금지됩니다. 국내에 코로나19의 확진자가 큰 폭으로 늘어가고 있는 확산세에 위생상의 이유와 편의성의 이유로 1회용 용기를 선호하고 있는 가운데 불편과 적지 않은 잡음이 발생할 소지가 높습니다. 이에 자세한 내용을 알아보도록 하겠습니다. 규제 대상인 1회 용품 우리 주변에서 쓰고 있는 1회 용품은 무수히 많습니다. 1회 용품 모두가 사용이 규제되는 것은 아닙니다. 1회용컵. 접시. 용기(종이. 금속박. 합성수지 재질 등), 1회용 나무젓가락, 이쑤시개(전분으로 제조한 것을 제외), 1회용 수.. 2022. 3. 26.
흥미로운 다른 나라 커피이야기 대부분의 사람들이 매일 마시는 커피는 7세기경 아프리카 에티오피아 양치기 소년에 의해 발견된 후 마을에 있는 수도승에게 알려졌고 잠을 이겨내고 정신을 맑게 해주는 효과가 있음을 발견하여 신비의 열매로 알려지면서 전 세계로 퍼지기 시작한 것이 커피입니다. 그런 커피가 현재는 원유에 이어 세계 2위 무역물품이고 물 다음으로 가장 많이 마시는 음료로 발전했습니다. 이렇게 전 세계인들이 마시는 커피 중 나라마다 자기들 만의 커피, 커피를 좋아하시는 분들이 들어봤을 법한, 알아두면 흥미로운 커피 이야기해보겠습니다. 스페인 코르타도 커피(Cortado coffee) 스페인식 에스프레소 마끼아또입니다. 스페인어의 '자르다'라는 뜻으로 에스프레소에 스팀밀크의 조합의 커피입니다. 스페인식 에스프레소 마끼아또 느낌으로 에.. 2022. 3. 25.
카페 창업의 정석 - 근로계약서 새로 오픈하는 카페에서 함께 일할 근무자를 고용하겠다는 구인광고를 내거나 매출이 높아져 바빠진 카페에서 업무를 도와줄 새로운 직원이나 아르바이트를 새로 채용해야 하는 상황이 발생될 수 있습니다. 이런 상황처럼 근로자를 고용하게 된다면 필히 잊지 말고 근로계약서를 작성해야 합니다. 구두로 말하고 근로계약서를 작성하지 않아서 근로자와 문제가 발생되어 예기치 못하게 벌금이 발생되어 낭패를 보는 경우가 생길 수 있습니다. 특히 아르바이트는 근로 시간과 기간이 길지 않은 경우가 대부분이다 보니 크게 신경을 쓰지 않는 경우가 발생합니다. 그래서 직원이나 아르바이트를 고용하고 있거나 계획하고 있는 점주가 계시다면 필히 알고 있어야 하는 근로계약서에 대해서 이야기해보겠습니다. 근로계약서를 작성해야 하는 이유 생각보다 .. 2022. 3. 24.
카페 창업의 정석 - 종합소득세 절세법 어렵게 준비하고 시작한 카페 창업, 자영업자가 되었다는 것은 세금을 납부를 해야만 하는 자격이 되었다는 것을 말합니다. 하지만 세금을 어떻게 관리해야 하는지 막막합니다. 아는 만큼 보인다고 자영업을 시작하고 세무지식이 없는 상태에서 모르고 지나치거나 실수가 생겨서 높은 금액의 세금고지서가 날아오는 경우가 생기면 안 될 것입니다. 자영업자가 세금에 대해서 신경 써야 할 것이 신고기간 내에 세금 신고하고 신고할 때 절세할 수 있게 관리하는 것입니다. 창업을 하고 자영업자가 되면 부가가치세와 종합소득세를 신고하고 납부하면 되므로 지난번 부가가치세 절세법에 이어서 종합소득세에 대해 알아보고 종합소득세 절세법에 대해 이야기해 보겠습니다. 지난번 부가가치세 절세법에 관한 자세한 내용은 아래 링크에서 확인하실 수 있.. 2022. 3. 23.
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