반응형 물과 물의 온도1 커피맛을 달라지게 하는 것들 커피를 내렸을 때 커피 향이 퍼지면서 맛있는 커피 맛을 기대하게 됩니다. 얼마 지니지 않아 커피맛이 전과 다르거나 맛이 떨어지고 향이 덜한 경우가 있습니다. 그렇다면 왜 커피의 맛이 처음 하고 다른지 생각해보고 빨리 원인을 찾고 문제를 해결해야 합니다. 이번에는 커피맛을 달라지게 하는 것들에는 무엇이 있는지 알아보겠습니다. 원두 선택과 보관 그날의 기분과 날씨에 따라 커피의 맛이 다르게 느낄 수 있지만 맛있는 커피의 기본은 신선한 원두입니다. 카페 오픈전부터 여러 로스팅된 원두를 맛보고 신중하게 선택을 하셨을 겁니다. 커피의 맛은 원두의 로스팅(배전도)에 따라서 맛이 변화게 됩니다. 로스팅은 8단계로 나눌 수 있지만 전문가가 아니라면 정밀하게 적용하기는 어렵습니다. 그래서 보통은 약배전, 중배전, 강배전.. 2022. 4. 1. 이전 1 다음 반응형
