반응형 커피96 매출이 떨어지는 카페만 모르는 매출이 떨어지는 이유 남들과 다르지 않은 방식으로 카페를 나름 열심히 운영하고 있다고 생각하는데도 계속해서 매출이 떨어져 장사가 안되어 불안하고 힘들다고 토로하시는 사장님들이 많습니다. 무엇 때문에 계속해서 매출이 점점 줄어들고 있는지 그 원인을 파악하고 해결해야 하는데 답은 의외로 운영자만 인식하지 못하는 간단한 이유일 수 있습니다. 요즘 주택가에서도 쉽게 카페를 찾아볼 수 있습니다. 그만큼 카페들의 경쟁이 치열합니다. 그러다 보니 같은 상권 내에서 새롭게 오픈하는 카페로 인해 기존에 운영하던 카페들의 매출이 조금씩 줄어 걱정하는 카페 사장님들을 많이 뵐 수 있습니다. 이처럼 외부적인 요인으로 매출이 하락하는 경우도 있지만 카페 운영자인 자신도 모르게 매출이 하락하는 내부적인 요인도 있습니다. 매출을 하락시키는 내부적인 요.. 2023. 5. 25. 카페 창업에서 성공에 가장 큰 영향을 미치는 2가지 많은 정보를 모으고 조언을 받으면서 나름의 경험을 쌓아 카페를 창업했거나 나름 이름 있는 프랜차이즈 카페 창업을 했지만 누군가는 성공을 하고 누군가는 실패하는 이유는 무엇일까요? 이번엔 카페 창업에서 성공에 가장 큰 영향을 미치는 2가지를 이야기해 보겠습니다. 요즘은 예비창업자분들이 예전에 비해 많은 준비를 하고 창업하는 경우가 많아졌습니다. 하지만 포화된 카페 시장에서 살아남기가 쉽지 않습니다. 더욱이 카페를 창업하고 생기는 노하우나 카페에 대한 전반적인 경험은 창업을 하고 쌓기 전까지 얻을 수 없기 때문에 창업 후 실패에 대한 두려움을 거둘 수가 없습니다. 카페 창업에서 성공하려면 어떻게 해야 할까요? 아마도 실패할 요인들을 최대한 줄인다면 성공할 확률이 높아질 수 있습니다. 그렇다면 실패할 요인들은.. 2023. 3. 21. 카페에서 사용하는 정수 필터가 중요한 이유 맛있는 커피를 추출하려면 여러 가지 중요 요소가 있지만 그중에서 커피의 맛을 결정할 수 있는 물은 커피에서 98%를 차지하고 있어 매우 중요합니다. 그래서 일반적으로 커피의 맛을 일정하게 유지하기 위해 카페에서는 정수필터를 사용하여 커피를 추출하게 됩니다. 카페에서 정수필터가 필요한 이유와 사용 시 필터관리에 대해 이야기해 보겠습니다. 카페에서 정수필터가 필요한 이유 맛있는 커피를 만들려면 원두와 추출방법, 온도, 압력 등 다양한 조건들을 충족시켜야 합니다. 그중에서도 물은 커피에 있어서 매우 중요한 역할을 하게 됩니다. 커피의 한잔에는 98% 정도의 물이 사용됩니다. 그만큼 물의 비중이 높은 만큼 커피의 맛을 결정하는데 높은 비중을 차지한다고 할 수 있습니다. 이만큼 중요한 물은 물맛에 따라 커피의 맛.. 2023. 2. 26. 카페에서 꼭 필요한 시그니쳐 메뉴의 중요성 카페는 창업 장벽이 낮아 쉽게 창업이 가능하다 보니 수많은 카페들이 생겨나고 있습니다. 하지만 비슷비슷한 콘셉트와 메뉴로 창업을 하다 보니 경쟁에서 밀리면서 카페 운영이 힘들어지고 있습니다. 이럴 때 매출을 견인하고 고객이 찾아오게 할 수 있는 시그니쳐 메뉴가 중요합니다. 대한민국은 커피 공화국이라고 불릴 만큼 커피도 많이 마시며 커피에 대한 관심도 많습니다. 이러한 것들은 커피에 관한 각종 통계자료에서 꾸준하게 상승곡선을 그리고 있습니다. 또한 커피의 수입량이 계속해서 증가하고 있습니다. 얼마 전 카페의 수가 편의점 수 보다 2만 개 정도 많다는 통계를 접한 적이 있습니다. 계속 늘어나는 카페 창업으로 다른 커피 전문점과의 경쟁도 힘든데 저가 커피를 팔고 있는 편의점도 많아 카페 운영이 그만큼 더 힘들.. 2022. 11. 9. 이전 1 2 3 4 ··· 24 다음 반응형
