반응형 커피/카페 창업62 매출이 떨어지는 카페만 모르는 매출이 떨어지는 이유 남들과 다르지 않은 방식으로 카페를 나름 열심히 운영하고 있다고 생각하는데도 계속해서 매출이 떨어져 장사가 안되어 불안하고 힘들다고 토로하시는 사장님들이 많습니다. 무엇 때문에 계속해서 매출이 점점 줄어들고 있는지 그 원인을 파악하고 해결해야 하는데 답은 의외로 운영자만 인식하지 못하는 간단한 이유일 수 있습니다. 요즘 주택가에서도 쉽게 카페를 찾아볼 수 있습니다. 그만큼 카페들의 경쟁이 치열합니다. 그러다 보니 같은 상권 내에서 새롭게 오픈하는 카페로 인해 기존에 운영하던 카페들의 매출이 조금씩 줄어 걱정하는 카페 사장님들을 많이 뵐 수 있습니다. 이처럼 외부적인 요인으로 매출이 하락하는 경우도 있지만 카페 운영자인 자신도 모르게 매출이 하락하는 내부적인 요인도 있습니다. 매출을 하락시키는 내부적인 요.. 2023. 5. 25. 카페 창업에서 성공에 가장 큰 영향을 미치는 2가지 많은 정보를 모으고 조언을 받으면서 나름의 경험을 쌓아 카페를 창업했거나 나름 이름 있는 프랜차이즈 카페 창업을 했지만 누군가는 성공을 하고 누군가는 실패하는 이유는 무엇일까요? 이번엔 카페 창업에서 성공에 가장 큰 영향을 미치는 2가지를 이야기해 보겠습니다. 요즘은 예비창업자분들이 예전에 비해 많은 준비를 하고 창업하는 경우가 많아졌습니다. 하지만 포화된 카페 시장에서 살아남기가 쉽지 않습니다. 더욱이 카페를 창업하고 생기는 노하우나 카페에 대한 전반적인 경험은 창업을 하고 쌓기 전까지 얻을 수 없기 때문에 창업 후 실패에 대한 두려움을 거둘 수가 없습니다. 카페 창업에서 성공하려면 어떻게 해야 할까요? 아마도 실패할 요인들을 최대한 줄인다면 성공할 확률이 높아질 수 있습니다. 그렇다면 실패할 요인들은.. 2023. 3. 21. 카페에서 사용하는 정수 필터가 중요한 이유 맛있는 커피를 추출하려면 여러 가지 중요 요소가 있지만 그중에서 커피의 맛을 결정할 수 있는 물은 커피에서 98%를 차지하고 있어 매우 중요합니다. 그래서 일반적으로 커피의 맛을 일정하게 유지하기 위해 카페에서는 정수필터를 사용하여 커피를 추출하게 됩니다. 카페에서 정수필터가 필요한 이유와 사용 시 필터관리에 대해 이야기해 보겠습니다. 카페에서 정수필터가 필요한 이유 맛있는 커피를 만들려면 원두와 추출방법, 온도, 압력 등 다양한 조건들을 충족시켜야 합니다. 그중에서도 물은 커피에 있어서 매우 중요한 역할을 하게 됩니다. 커피의 한잔에는 98% 정도의 물이 사용됩니다. 그만큼 물의 비중이 높은 만큼 커피의 맛을 결정하는데 높은 비중을 차지한다고 할 수 있습니다. 이만큼 중요한 물은 물맛에 따라 커피의 맛.. 2023. 2. 26. 카페에서 음향기기의 중요성과 설치 시 고려사항들 카페에서 배경음악이 음향시설로 인해 일행과의 대화에 방해가 되거나 음향기기의 영향으로 소음이나 시끄럽다고 느껴진다면 고객들이 카페 이용에 불편을 느끼게 되고 매출에 영향을 받게 됩니다. 매장의 음향기기가 잘못 설치되면 안 좋은 영향을 줄 수 있어 음향기기 설치에 대해 알아보겠습니다. 카페는 주로 2~3명이 대화를 위해 방문하는 경우가 많고 ‘카공족’들이 공부를 위해서 방문하는 등 다양한 이유로 사람들이 카페를 이용하고 있습니다. 이때 선호하는 카페 선정 요인 중에 가까운 곳, 커피 맛이 좋은 곳, 등 카페를 찾을 때 여러 이유 중에 조용하고 대화하기 편한 카페라는 응답이 9%라는 설문 조사도 있습니다. 시끄러운 카페를 선호하지 않는다는 이야기입니다. 카페에서 음악의 종류에 따라 같은 공간에 있는 사람들에.. 2022. 9. 8. 이전 1 2 3 4 ··· 16 다음 반응형
