반응형 커피/카페 창업62 에스프레소 머신의 보일러 종류와 작동방법에 따른 분류 커피의 빠른 추출을 위해서 에스프레소 머신이 개발되고 발전해 왔고 보일러와 전동펌프가 장착되면서 비약적인 발전이 이루어졌습니다. 에스프레소 추출 시 균일하고 안정적인 추출이 중요한데 이때 중요한 것이 보일러입니다. 카페에서 쓰고 있는 에스프레소 머신에 대해 알아보겠습니다. 지난번 포스팅에서 에스프레소 머신에 발전사에서 전해드렸지만 1958년 훼마에서 개발된 에스프레소 머신이 현재까지 사용되는 현대식 머신입니다. 이때 보일러와 전동펌프를 장착되어 진보적인 머신으로 탄생되었고 오늘까지 그 방식을 근본으로 두고 유지되고 있습니다. 지난번 에스프레소 발전사에 관한 자세한 내용은 아래 링크에서 확인하 실 수 있습니다. 빠른 추출을 위해 개발된 에스프레소 머신 발전사 빠른 추출을 위해 개발된 에스프레소 머신 발전사.. 2022. 6. 21. 카페 화장실은 고객에겐 만족을 매장에는 매출을 높여줍니다 카페를 창업하면서 홀이나 바에는 신경을 쓰지만 화장실에 신경을 쓰시는 분들은 적습니다. 포화된 카페 시장에서 다른 카페와 경쟁에서 앞설 수 있고 고객을 끌어들일 수 있는 중요한 곳으로 화장실이 매우 중요합니다. 특히 여자 화장실은 매출에도 기여할 수 있어 매우 중요합니다. 코로나19로 억눌렸던 카페 창업이 활발해지면서 차별 있는 카페를 만들기 위해 고민하고 계시는 예비창업자들이 많습니다. 포화된 카페 시장에서 살아남기 위해서 무엇을 해야 할지 몰라 망설이게 됩니다. 이때 고객의 입장에서 카페를 방문할 때 어떻게 하면 재방문이 이루어질까 생각해 볼 필요가 있습니다. 재방문을 위해서 생각할 것이 많겠지만 그중에서도 잘 생각을 안 하거나 소홀하게 생각하는 화장실에 대해 이야기해보겠습니다. 카페에서 화장실이 중.. 2022. 6. 2. 예비 창업자가 꼭 알아야 할 상가건물 임대차보호법 상가건물 임대차보호법은 계약갱신요구권, 임대료 인상 제한,권리금 회수 기회 보호 등 상가를 임차하여 영업하는 임차인들에게 계약기간을 일정기간 보장하고 임대인에 비해 약자인 임차인들을 보호함으로써 임차인들의 경제활동에 안정을 위한 법입니다. 자세한 내용을 이야기해보겠습니다. 카페 창업을 하려면 점포를 임대해야 하는데 상권 분석하고 좋은 점포를 찾는 것도 중요하고 창업을 하여 안정적인 영업을 하고 성공하려면 좋은 임대인을 만나야 합니다. 그렇지 못한 임대인을 만날 경우 많은 스트레스를 받는 경우가 많습니다. 노력과 공을 들여 지역 유명 가게가 되었는데 임대인이 임차인을 내보내기 위한 방법으로 터무니없는 가격으로 올려버려 임차인이 버티지 못하고 나가게 하는 경우, 임대인이 말도 안 되는 이유나 본인이 가게를 .. 2022. 5. 28. 에스프레소용 그라인더의 중요성과 선택 시 주의 사항 카페에서 커피 맛에 영향을 줄 수 있어 신중한 선택을 해야 하는 장비 중에 커피 그라인더가 있습니다. 그래서 카페 창업자들이 어떤 걸 선택해야 할지 고민을 하게 됩니다. 커피 그라인더의 중요성과 종류에 따른 장단점을 알아보고 본인 카페에 맞는 선택을 해야 합니다. 커피 그라인더의 중요성 에스프레소 머신과 원두는 맛있는 커피를 추출하는데 중요한 역할을 하는 것은 어느 누구도 부정 하지 않습니다. 하지만 커피를 추출하는데 가장 중요한 장비는 그라인더입니다. 원두의 분쇄도가 일정하지 않는다면 아무리 최상위 원두를 사용한다고 해도 맛이 일정하지 않고 고품질의 원두가 가진 맛을 낼 수 없기 때문입니다. 또한 고가의 에스프레소 머신이 있다고 해도 커피를 만드는 사람의 역량이 따라 맛이 달라지기 때문에 합리적인 가격.. 2022. 5. 24. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 16 다음 반응형
