반응형 장비 체크 리스트1 카페 장비별 관리와 위생 1편 카페에는 에스프레소 머신, 그라인더, 블랜더 등 과 같은 머신들과 손님들도 볼 수 있는 공간들은 깨끗하게 유지되지만 제빙기, 오븐기 냉장고 등은 청소와 관리가 필요함에도 그러지 못한 경우가 많습니다. 커피도 음식이므로 위생과 청결을 위해 카페 기물의 관리가 중요합니다. 카페에서 제조하는 모든 음료와 사이트 메뉴는 고객들이 먹는 음식이므로 카페의 위생과 청결은 매우 중요합니다. 또한 카페는 수많은 사람들이 드나드는 공간이어서 먼지도 많고 밖에서 이물질도 많이 끌고 들어오고 구석에 많이 쌓입니다. 그리고 카페에는 손님들이나 일반인이 생각하는 것보다 다양한 장비와 많은 기물들이 있어 수시로 관리를 하고 청소를 해야 합니다. 청결하게 관리하고 싶으나 무엇을 어떻게 해야 하는지 몰라서 못하는 경우가 의외로 많으며.. 2022. 4. 23. 이전 1 다음 반응형