반응형 아인슈페너2 흥미로운 다른 나라 커피이야기 대부분의 사람들이 매일 마시는 커피는 7세기경 아프리카 에티오피아 양치기 소년에 의해 발견된 후 마을에 있는 수도승에게 알려졌고 잠을 이겨내고 정신을 맑게 해주는 효과가 있음을 발견하여 신비의 열매로 알려지면서 전 세계로 퍼지기 시작한 것이 커피입니다. 그런 커피가 현재는 원유에 이어 세계 2위 무역물품이고 물 다음으로 가장 많이 마시는 음료로 발전했습니다. 이렇게 전 세계인들이 마시는 커피 중 나라마다 자기들 만의 커피, 커피를 좋아하시는 분들이 들어봤을 법한, 알아두면 흥미로운 커피 이야기해보겠습니다. 스페인 코르타도 커피(Cortado coffee) 스페인식 에스프레소 마끼아또입니다. 스페인어의 '자르다'라는 뜻으로 에스프레소에 스팀밀크의 조합의 커피입니다. 스페인식 에스프레소 마끼아또 느낌으로 에.. 2022. 3. 25. 카페 창업의 정석 - 메뉴 이야기 프랜차이즈 카페나 개인 카페에 들어가 보면 공통적으로 보이는 메뉴들이 있고 계절 메뉴라 든 지 그 카페나 브랜드만의 시그니쳐 메뉴들이 있습니다. 카페의 메뉴는 에스프레소에서 시작이 됩니다. 모든 카페에서 볼 수 있는 커피음료 메뉴에 관한 설명과 이야기를 해보겠습니다. 스페셜티 커피 고급 커피를 말하며 미국 커피 협회(SCA)에서 커피 퀄리티에 대한 기준을 나누고 점수를 매길 때 협회에서 원두 350g을 집어서 결점이 있는 생두가 3개 이하여야 하는 조건과 평가 점수 80점을 넘으면 그 커피는 스페셜티 커피로 인정받고 고급 커피로 인정받습니다. 에스프레소 (Espresso) 빠르게 추출하는 커피를 말합니다. 아주 가늘게 분쇄한 원두를 9~11 기압의 압력으로 강제로 물을 밀어내어 30초 안에 추출하는 커피.. 2022. 3. 10. 이전 1 다음 반응형
