반응형 카페 컨설팅4 카페 창업의 정석 - 개인 vs 프랜차이즈 카페의 선택 개인 카페를 창업할지 아니면 운영 노하우를 지닌 프랜차이즈 카페 창업을 할지 선택을 해야 합니다. 카페 창업을 결심하고 준비하면서 카페를 어떤 형태로 선택하고 운영할지 프랜차이즈와 개인 카페 창업의 장단점을 알아보고 본인에게 맞는 신중한 결정이 필요합니다. 카페 창업은 선택의 연속입니다. 까다롭고 힘든 상권분석에서부터 매장 인테리어 콘셉트, 의자와 테이블, 커피 관련 장비, 매장 운영과 고객 관리 등 심지어 매장의 얼굴인 카페 상호까지 결정해야만 하는 계속된 선택의 연속입니다. 카페 창업을 결심하고 창업을 준비하면서 매장을 어떤 식으로 운영할지 결정해야 할 고민의 시간도 오게 됩니다. 개인 카페를 창업하여 직접 운영할지 아니면 운영 노하우를 지닌 프랜차이즈 카페 창업을 할지 말이죠. 프랜차이즈 카페 창업.. 2022. 2. 27. 카페 메뉴의 정석 - 갈릭 브레드 만들기 카페에서 단골손님이나 새로운 손님들에게 손쉽고 빠르게 만들어 내놓기 좋고 카페 홍보를 위해서 서비스로도 내놓기 좋은 메뉴인 갈릭 브레드에 대한 레시피와 카페에서도 오븐만으로 쉽게 만들 수 있는 통식빵으로 만들 수 있는 다른 사이드 메뉴의 레시피를 소개합니다. 카페에서 커피음료만 판다면 어떨까요? 식재료 관리는 쉬워지나 반쪽짜리 매장이 될 수 있습니다. 수많은 카페들이 사이드 메뉴를 갖추고 판매하는 것은 고객을 유입시키고 테이블당 객단가를 높이고 매출을 올리는 방법 중 하나입니다. 이에 만들기 간단하고 빠른 시간에 조리가 가능한 메뉴를 소개해드립니다. 만들기 간편해서 서비스로 내놓기 좋은 디저트 마늘 식빵 / 마늘바게트 손님이 음료 주문과 동시에 만들어서 음료를 먼저 내보내고 2~3분 뒤에 서비스로 갓 만.. 2022. 2. 25. 카페 메뉴의 정석 - 허니버터 브레드 만들기 카페의 사이드 메뉴는 남녀노소 누구나 좋아할 수 있는 품목으로 구성되어 있어야 합니다. 커피와 잘 어울리고 맛도 좋고 모양도 이뻐서 손님들이 좋아하실 메뉴로 구성하셔야 하며 카페 매출에 도움이 되는 허니버터 브레드의 레시피를 소개합니다. 카페에서 커피와 잘 어울리는 사이드 메뉴는 무엇이 있을까요? 카페 형태에 따라서 브런치 메뉴, 브레드 메뉴, 샐러드 메뉴, 샌드위치 메뉴 등 종류는 많습니다. 오늘은 많은 카페에서 간단하면서도 인기 있고 대중적으로 팔고 있는 브레드 중에서도 허니버터 브레드에 대해서 말씀드리겠습니다. 커피와 마시는 최고의 단짝 허니버터 브레드 준비물 : 통식빵, 카레멜 소스, 시나몬 가루, 버터, 휘핑크림, 실리콘 페이퍼 만드는 법 통식빵을 5~6cm 정도로 잘라준다. 잘린 통식빵 앞뒤에.. 2022. 2. 19. 카페 창업의 정석 - 카페 창업전 준비해야 할 것들 3편 예비 카페 창업자가 준비기간도 짧고 마땅한 경험이나 정보도 없다면 경쟁도 치열한 커피라는 창업시장에서 살아남기가 쉽지 않습니다. 그래서 더욱 카페 창업하기 전 준비해야 할 것들이 얼마나 중요한지 생각을 하셔야 합니다. 창업은 10군데 오픈을 하면 3년 안에 7군데가 폐업을 하고 5년을 버티기 힘들고 다시 10년을 버티기가 어렵다고 현업에 종사하시는 분들도 말씀들 하십니다. 이런 말들은 아래 통계에서도 확인하실 수 있습니다. 창업자 누구나 “나는 성공할 거야”생각을 하며 시작합니다. 하지만 10명 중 4명은 아무런 경험이나 정보 없이 무턱대고 창업을 하고 10명 중 6명은 창업 준비기간이 3~6개월 미만입니다. 안 그래도 힘든 커피 창업시장에서 코로라가 더 힘들게 하고 있는 이 시기에 더욱더 많은 생각과 .. 2022. 2. 18. 이전 1 다음 반응형
