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카페 창업69

카페에서 쓸 청포도청과 에이드 레시피와 효능 점점 날씨가 더워지면서 시원한 음료를 찾는 분들이 많아지고 있습니다. 이때 카페에서 식후에 마시면 소화촉진에 효과가 좋은 청포도가 들어간 에이드를 추천해보는 것은 어떨까요? 상큼한 청포도가 들어간 음료의 효능과 레시피를 이야기해 보겠습니다. 보통의 카페에서는 식자재 전문 판매점에는 청포도 농축액으로 판매하고 있는 제품을 이용해서 만들고 있지만 좀 더 전문적이고 더 좋은 맛을 낼 수 있는 수제 청포도청을 만들어 카페에서 판매한다면 매우 좋은 방법입니다. 또한 효능을 알고 손님에게 주문을 받거나 음료 제조 후 설명을 한다면 카페의 신뢰가 올라가게 됩니다. 청포도 효능과 주의점 피로 회복 구연산 및 유기산이 다량 함유되어 있어 신진대사를 촉진시키며 젖산의 분비를 억제시켜 피로 회복에 효과가 좋습니다. 조혈작용.. 2022. 4. 27.
카페 식자재 관리와 위생 커피와 사이드 메뉴인 디저트 등을 만들려면 다양한 재료가 필요한 카페에서는 항상 식자재 관리가 중요하며 더욱이 여름철이 다가오면서 음식물이 상하기 쉬운 계절인 만큼 식자재의 관리, 보관과 유통기한 등 주의가 필요하며 세균이 번식되지 않게 위생에 신경을 쓰셔야 합니다. 카페가 매일 깨끗하고 위생적인 환경에서 맛있는 커피를 제공하기 위해서는 위생적인 도구를 사용하여 재료를 손질하거나 준비하려면 끊임없이 움직이며 계속해서 카페의 장비와 기기들을 닦고 관리하고 식자재 관리를 해주지 않으면 안 되기 때문에 보기와 다르게 많은 것들을 해주어야 해 매우 힘이 듭니다. 이번에는 식자재 관리와 위생에 대해 이야기해보겠습니다. 기본적인 식자재 관리 시럽, 소스, 파우더, 우유, 생크림 등 각각의 식자재마다 유통기한이 존재.. 2022. 4. 26.
카페 장비별 관리와 위생 2편 카페 근무자들이 커피만 만든다고 생각하면 안 되며 카페에서 벌어지는 모든 일을 해야 하며 사람들이 먹는 식음료를 만드는 곳이기에 청결을 유지하고 위생에 신경을 써야 합니다. 카페는 맛과 인테리어도 중요하지만 장비의 관리와 위생을 기본으로 항상 관리해야 합니다. 앞선 내용에 관한 카페 장비별 관리와 위생 1편에 관한 자세한 내용은 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다. 카페 장비별 관리와 위생 1편 카페 장비별 관리와 위생 1편 카페에는 에스프레소 머신, 그라인더, 블랜더 등 과 같은 머신들과 손님들도 볼 수 있는 공간들은 깨끗하게 유지되지만 제빙기, 오븐기 냉장고 등은 청소와 관리가 필요함에도 그러지 못한 경우 chajjang.tistory.com 필터 관리가 중요하다 카페에서 쓰고 있는 머신이나 기기들은.. 2022. 4. 25.
카페 장비별 관리와 위생 1편 카페에는 에스프레소 머신, 그라인더, 블랜더 등 과 같은 머신들과 손님들도 볼 수 있는 공간들은 깨끗하게 유지되지만 제빙기, 오븐기 냉장고 등은 청소와 관리가 필요함에도 그러지 못한 경우가 많습니다. 커피도 음식이므로 위생과 청결을 위해 카페 기물의 관리가 중요합니다. 카페에서 제조하는 모든 음료와 사이트 메뉴는 고객들이 먹는 음식이므로 카페의 위생과 청결은 매우 중요합니다. 또한 카페는 수많은 사람들이 드나드는 공간이어서 먼지도 많고 밖에서 이물질도 많이 끌고 들어오고 구석에 많이 쌓입니다. 그리고 카페에는 손님들이나 일반인이 생각하는 것보다 다양한 장비와 많은 기물들이 있어 수시로 관리를 하고 청소를 해야 합니다. 청결하게 관리하고 싶으나 무엇을 어떻게 해야 하는지 몰라서 못하는 경우가 의외로 많으며.. 2022. 4. 23.
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